農工循環經濟執行實例


生乳檸檬--吃檸檬生好乳


屏東農工循環基地位於屏東台糖縣民公園,以「循環經濟」為核心,輔導在地農、食品加工業者技術創新、跨領域整合、通路媒合及凝聚生態系,建構一個以B2B農工技術整合為導向的創新循環經濟推動場域,因此服務對象除一級產業農民,還有屏東在地加工業者。 

台灣每年生產27,000噸檸檬,屏東縣為全台檸檬最大產區,種植面積佔全台灣近7成,產量為全台之冠,檸檬盛產期時約有60~70%以榨汁加工,屏東在地檸檬加工業者把關品質,提供優質商品享譽國際,努力用心功不可沒,值得讚許。

然屏東加工業者處理近17,000噸/年的檸檬,產生近12,000噸/年的檸檬廢料,即是最低價每次運送4,500元/10噸車次計算,光殘渣的處理費用至少高達近540萬元/年,若採優質掩埋或堆肥方式處理,每次去化廢料費用更高達8,000元/10噸車次,實困擾業者許久。

這是屏東檸檬加工業者均會碰到的問題,於是屏東農工循環基地串聯了:工業技術研究院、內埔工業區廠協會、國立屏東科技大學、屏東食品加工生技公司,共同來解決這個既讓屏東享譽全球,又受去化廢料處理困擾已久的問題。

以現行BS8001:2017循環經濟標準架構剖析,將每段製程列舉為觀察分析項目,很明顯--若能將廢料再造,實現循環經濟商業模式中的資源再生與回復(Resource recovery),無疑是達到循環經濟指標最高收益,於是將問題集中在:如何解決檸檬廢料殘渣去化問題。

不但須解決去化問題,又須思考如何解決--就地、快速與低開發,並且尋求適性的銷路做媒合。於是工研院團隊著手研發,透過微生物發酵技術,將檸檬殘渣開發成友善複合資材和飼料添加劑,開發成為「生乳檸檬--吃檸檬生好乳」的檸檬皮渣青貯飼料,並委託屏東食品加工生技公司實證執行進行生產,另一方面則鏈結國立屏東科技大學,將飼料階段性的作為乳牛飼料,並觀察機能性差異,即牛隻攝食量、泌乳量、DHI乳質分析。

專案執行成效讓人驚豔,乳牛群吃得快樂,並且減少放屁狀況,實驗商品200瓶牛乳供不應求,完全秒殺訂購。以實質面相看來,本技術可開發果膠應用於食品與醫材,增加國內10億以上產值,飼料添加可增加15億產值,不但帶動廠商投資農機具超過新台幣1,500萬元以上,提昇我國綠色循環經濟科技農業,並促成廠商新南向發展於馬來西亞投資農場5,000公頃、加工及飲料廠投資達新台幣7,000萬元新台幣,協助台灣企業延伸國際生產之循環經濟市場,無疑是在地產官學共協合作的完美典範。

關鍵字:屏東檸檬、循環經濟