農工知識庫


電子書02:果子狸咖啡的體外發酵技術

邀請工研院果子狸咖啡的發明者張景輝博士,分享新的咖啡體外發酵技術,與在地業者討論如何創造更多本土菌種發酵,創造更多價值。並藉由體外發酵的技術加值屏東地區咖啡,透過與在地咖啡廠商的交流,品茗與討論,彙整各家的氣味與特色,形成一個以咖啡團體的方式接洽日本與台灣的咖啡需求者。

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資料來源:工研院 張景煇博士
日期時間:2019/12/27 下午1:00
地點:屏東農工循環基地


電子書01:食品包材市場與技術發展趨勢

根據聯合國世界糧農組織(FAO)的資料估計,全球每年有1/3的食物遭到浪費,達到13億噸,不僅浪費地球有限的資源,生產過程中產生的溫室氣體排放更加劇全球暖化與氣候變遷。如何透過合適的包裝材料以減少食物浪費得到之減碳效益,遠超出減少丟棄食品包裝材料所產生的碳排放量。透過包材的技術延緩蔬果成熟老化時間、降低蔬果的損耗,藉以提升蔬果的價值並滿足產期調控及長途運輸上的保鮮。

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資料來源:工研院 劉致中博士、謝承翰博士、張光偉博士
日期時間:2019/10/29 上午10:00
地點:屏東農工循環基地